تالارهای گفتگوی انجمن دانش پژوهان ایران

[HABIB]

گزارش قدس از رونق استفاده از گياهان خوراكي؛
كنگر، قارچ، تره و پنيرك در سفره مردم ايلام



ايلام- خبرنگار قدس: در ساعات پاياني روز كه هوا خنك مي شود و مركز شهر ايلام شلوغ شده، در بازار ميوه و تره بار، علاوه بر



ميوه هاي معمولي، گياهاني خوراكي را مي بيني كه براي فروش به صورت بسته بنديهاي سنتي عرضه مي شود.
با آغاز سال نو، رويش انواع گياهان در دشتها و دامنه كوه هاي استان ايلام آغاز شد و با گذشت يك ماه از اين رستاخيز طبيعت، انواع گياهان خوراكي كوهي در بازارهاي استان عرضه و در سبد غذايي خانواده هاي ايلامي وارد مي شود.
استان ايلام به دليل تنوع آب و هوايي و داشتن كوههاي سر به فلك كشيده از تنوع گياهي فراواني برخوردار است و بسياري از اين گياهان خوراكي، توسط مردم مورد استفاده قرار مي گيرند.
در فصل بهار، مردم استان طبق يك سنت ديرينه به طور گسترده به مصرف انواع گياهان خوراكي كه در بيشتر مناطق استان مي رويد، روي مي آورند.
از گذشته هاي دور، مصرف گياهان خوراكي وحشي در فصل بهار رواج داشته و گروهي از مردم در اين فصل، گياهان را جايگزين مواد پروتئيني مي كنند.
گياهان خوراكي در دامنه كوهها و دشتهاي استان به صورت خودرو مي رويند و مردم براي پخت غذا، به عنوان غذاي اصلي و يا چاشني غذا استفاده مي نمايند.
برخي از مردم نيز مصرف گياهان خوراكي را شفابخش دانسته و طبق سفارش پزشكان سنتي، براي درمان بيماريهاي خود از آنها بهره مي برند.
بهره مندي از اين موهبت الهي و وفور گونه هاي گياهي خوراكي در اين استان موجب شده، همه ساله سفره هاي رنگين هفت سين مردم اين ديار رنگين تر و پربركت تر باشد.
اين روزها بيشتر دامنه هاي كوههاي اطراف شهر ايلام در فصل بهار به منبع اشتغالي براي شمار زيادي از اهالي استان به ويژه روستاييان تبديل شده و حجم زيادي از گونه هاي خوراكي را براي استفاده شهروندان روانه بازار مي كنند.
اين افراد با جمع آوري و برداشت اين گياهان از جمله كنگر، قارچ، تره كوهي، پنيرك، پاغازه، پيچك و... اقدام به فروش اين گياهان در شهرهاي استان از جمله ايلام مي كنند.
اكنون بازارهاي تره بار فروشي استان ايلام مملو از گياهان خوراكي است كه علاوه بر تنوع، جلوه خاصي به اين بازارها بخشيده است.
يكي از فروشندگان گونه هاي خوراكي مي گويد: هر ساله براي برداشت اين گياهان، به مناطق مرتفع كوه هاي مانشت و كبيركوه مي روم و پس از چيدن گونه هايي مانند تره كوهي و «حونكي» به صورت تازه، طي ساعت 5 الي 6 بعدازظهر در بازار اقدام به فروش آنها مي كنم.
وي مي گويد: كوههاي مرتفع استان ايلام مملو از گياهان خوراكي است كه در بازارهاي تره بار ايلام مشتريان فراواني دارد و اغلب به صورت دسته هاي كوچك و يا به صورت كيلويي به فروش مي رسد.
اكبر محمدي ادامه مي دهد: در نخستين روزهاي فصل بهار، كنگر بيشتر از ساير گونه هاي خوراكي ديگر مورد استفاده و توجه مردم قرار مي گيرد كه گاهي كيلويي 2 هزار تومان نيز فروخته مي شود.
جواني با چهره اي خسته كه جار مي زند «تره بسته اي 2 هزار تومان، كنگر كيلويي هزار تومان» و آن طرف تر ازدحام مردم براي خريد اين نعمتهاي الهي و زاده طبيعت كه نشان از پيوند هميشگي انسان و طبيعت دارد، ازدحام كرده اند.
وي مي گويد: گونه هاي خوراكي گياهي به واسطه پرورش مناسب در دامنه طبيعت و خواص دارويي و طعم دلچسب، از جذابيت مطلوبي براي مردم استان ايلام برخوردار است.
علي رضايي بيان مي كند: برداشت اين گونه هاي خوراكي، علاوه بر تنوع بخشيدن به سفره هاي مردم، زمينه اشتغال صدها نفر را فراهم مي كند و كسب درآمد از اين طريق، گرچه با تحمل سختيهاي زيادي همراه است، اما تا حدودي نيز به دليل بهره بردن از طبيعت لذت بخش است.
وي مي گويد: چون محل رويش اين گياهان خوراكي در دامنه كوهها، كوهپايه ها و در ميان سنگلاخهاست، براي به دست آوردن آنها بايد مشقت زيادي را تحمل كرد.
يكي از شهروندان ايلامي در اين خصوص مي گويد: برخي از گياهان خوراكي علاوه بر اين كه به عنوان منبع غذايي خانوارها استفاده مي شوند، به طور معجزه آسايي در درمان دل درد، دردهاي مفصلي، قلب و عروق و سردرد مؤثرند.
علي مرادي مي افزايد: از كودكي تاكنون با انواع مختلفي از گياهان خوراكي كوهي آشنا بوده ام، زيرا برخي اوقات به تجويز بزرگان خانواده، از جوشانده هاي اين گياهان در درمان دردها استفاده مي كردم.
وي بيان مي دارد: خوشبختانه با پيشرفت علم و بررسي بسياري از دانشمندان، اثرات مثبت گياهان خوراكي كوهي و عوارض كم آنها نسبت به گياهان شيميايي به اثبات رسيده است.
پورنجف، مسؤول بهره برداري اداره كل منابع طبيعي استان ايلام در گفتگو با خبرنگار ما مي گويد: ايجاد اشتغال و كسب درآمد عده اي از مردم استان از طريق فروش گياهان خوراكي مثبت ارزيابي مي شود، اما بايد با ايجاد راهكارهاي مناسب و فرهنگ سازي بهره برداري مناسب از منابع طبيعي، از تخريب و انقراض بسياري از گونه هاي خوراكي و مفيد جلوگيري شود.
وي برداشت بيش از حد براي كسب درآمد بيشتر و كندن اين گونه ها را بدون جايگزين كردن و احيا از آسيبهاي جدي حيات اين گونه ها مي داند و مي گويد: با ايجاد محدوده هاي خاص و مناطق حفاظت شده و همچنين استفاده از علوم روز و فرآوري اين محصولات و مكانيزه كردن و پرورش مصنوعي و يا به صورت طبيعي و حفاظت شده، اين منبع درآمد را براي نسلهاي آينده نگهداري نمود.
به هر حال، مي توان با استفاده از راهكارهاي مناسب و استفاده از علوم جديد از جمله ژنتيك در باروري و پرورش اين نوع گياهان خوراكي- درماني، براي ايجاد سبد غذايي مناسب و ايجاد درآمد استفاده نمود و حتي به صورت گلخانه اي نيز اقدام به توليد اين نوع گياهان كرد.

[Google]

[HABIB]

تأكيد بر صدور كالاي باكيفيت به عراق



ايلام-خبرنگار قدس: رئيس اتاق بازرگاني و صنايع و معادن استان ايلام گفت: صدور كالاي باكيفيت و داراي نشان استاندارد به كشور عراق، نقش مؤثري در توسعه صادرات اين استان دارد.محمد احمدي با اشاره به اين كه با افزايش ميزان صدور كالاي باكيفيت به عراق از طريق خروجي مهران، به تناسب آن زمينه اي براي توسعه صادرات در اين استان فراهم خواهد شد، افزود: آشنايي با نحوه تجارت نوين براي دستيابي به تازه ترين وضعيت كار صادرات و واردات بايد در رأس امور توليدكنندگان، صادركنندگان و تجار استان قرار گيرد كه بر اين اساس، بايد با استفاده از تازه ترين روشهاي صادراتي، زمينه اي براي توسعه صادرات در قالب آموزش تجار و بازرگانان استان ايلام فراهم شود.

[HABIB]

وضعيت آب چشمه ها و سفره هاي زيرزميني مازندران بحراني است



ساري - خبرنگار قدس: معاون بهره برداري شركت آب و فاضلاب مازندران گفت: وضعيت آب چشمه ها و سفره هاي زيرزميني شهرها و روستاهاي مازندران به دليل كم آبي بحراني است.
محمد سهرابي در جلسه بررسي سامانه آبياري شهرداريها از آب شرب افزود: خشكسالي و كم آبي تابستان امسال در مازندران بسيار هشدار دهنده بوده و همه دستگاههاي متولي بويژه شهرداري بايد براي عبور از بحران اهتمام جدي داشته باشند.وي با اشاره به اينكه پيش بيني مي شود ميزان بارندگي در مازندران نسبت به مدت مشابه سال گذشته 40 درصد كاهش داشته باشد، يادآور شد؛ شهرهاي بابل، بابلسر و سواد كوه بيش از ساير شهرها در فصل زراعي جاري از كم آبي رنج مي برند.سهرابي با تأكيد بر اجراي زود هنگام جداسازي آب مصرفي شهرداريها از آب شرب، ادامه داد: 35 حلقه چاه غير شرب در استان وجود دارد كه مي توان با مديريت صحيح شهرداريها از آب آن چاهها براي استفاده نظافت شهري و پاركها برنامه ريزي كرد.

[HABIB]

آغاز برداشت خيار بهاره در ايلام



دره شهر- خبرنگار قدس: معاون فني جهاد كشاورزي استان ايلام گفت: در سال زراعي جاري، 300 هكتار از اراضي شهرستان دره شهر به دليل شرايط مساعد آب و هوايي به كشت خيار بهاره اختصاص يافته است.مجيد مقصوديان با اشاره به اين كه امسال، ميزان توليد خيار در استان به دليل خشكسالي در مقايسه با سال گذشته 20 درصد كاهش يافته است، افزود: پيش بيني مي شود امسال پنج هزار تن خيار برداشت شود كه 10 درصد خيار توليدي در استان مصرف شده و 90 درصد ديگر به استانهاي همجوار فرستاده مي شود.

[HABIB]

درخواست «كميته برنامه درسي استاني» از كارشناسان تعليم وتربيت



قزوين - خبرنگار قدس: مشاور وزير آموزش و پرورش گفت: نحوه آموزش بايد به صورتي باشد كه پاسخگوي موضوعات علمي، نيازهاي اجتماعي و نيازهاي فردي باشد.
دكتر ذوعلم در همايش برنامه درسي ملي در قزوين افزود: رويكرد فعلي فقط پاسخگوي موضوعات علمي است و دو موضوع ديگر بي پاسخ مانده است. فقط 20 تا 30 درصد از آموخته هاي آموزش و پرورش به درد دانش آموزان مي خورد.
وي اظهار داشت: در صورت توليد برنامه درسي ملي با ارائه الگوهاي جديد اهداف برنامه هاي درسي در سطح نظام آموزشي، تعيين منطق، ابعاد هر يك از حوزه هاي يادگيري، تعيين اصول و... مطرح مي شود.
دكتر ذوعلم گفت: به منظور دستيابي به اهداف اين برنامه كميته اي با عنوان «كميته برنامه درسي استاني» در استانها تشكيل شده است و همه استانها بايد در توليد اين برنامه فعال باشند تا سند اين برنامه آماده شود.
وي تصريح كرد: انتظار ما اين است كه استانها براي تهيه و كمك به توليد اين سند از همه اقشار كمك بگيرند، نبايد اين برنامه پشت درهاي بسته توسط عده اي محدود نوشته و تأليف شود و همه عوامل دخيل در آن بايد آشنا و معتقد باشند.
مشاور وزير آموزش و پرورش اشاره كرد: متأسفانه در حال حاضر حتي مهارتها، تفكر آموزي و پژوهش محوري را هم سر كلاس مي آوريم و آموزش مي دهيم و تعليمات ديني ما هم رويكرد شناخت محورانه دارد و افزايش انگيزه الهي و باورهاي اسلامي در آموزشهاي ديني در مدارس خيلي جا ندارند.